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天热吃酸豆角特爽,教你快速酸豆角做法,简单易操作,2天就能吃_
发布日期:2020-07-28 05:50   来源:未知   阅读:

自从入伏后天气越来越热,总喜欢吃些酸的、辣的开胃。酸菜,东北与南方有不同的腌制方法,腌制季节也有要讲究,比如说东北酸菜,秋冬季节腌制最佳,南方的泡菜或酸菜,春秋季最为适合,所谓的酸菜其实是一种发酵食品,在无油无菌的环境下,食材发酵成一种有机酸,才使得食材有特殊的酸味,成为一种香味。

酸菜中最为常见的食材是白菜、包菜、芥菜、萝卜等青菜,一般腌制时间也长,一周到十几天,甚至半年一年的都有,而酸豆角腌制时间较短,入味快,适合嘴急的人,而且酸豆角配以辣椒和香葱一炒,清爽开胃特下饭,天热吃酸豆角特爽,撇开油腻与乏味,一盘酸豆角让你神清气爽。

家庭自制酸豆角方法很多,也很简单,如果感兴趣的朋友可能都曾经做过,配料的选择大同小异,最基本的就是保证全程无油,其余的操作依据个人经验总结,今天我分享的这个做法,是老一辈传下来的法子,简单快速,只需2天就能发酵好,别怀疑,自己多加几天,这样你会发现豆角都会臭了。下面来看看我家的方法吧。